Koostisained

2 spl kuivatatud Chimichurri maitseainet
5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, jagatud
6 keskmist Yukon Gold kartulit, kooritud ja neljaks lõigatud
1 spl värsket rosmariini, hakitud
½ teelusikatäit soola
¼ teelusikatäit pipart
1 spl värsket Itaalia peterselli, hakitud
1 kott spinatit
2 spl küüslauku, hakitud
½ tassi kanapuljongit
Sidruni pigistus
4 Slagel Farms Ribeyes (igaüks 12 untsi)

Juhised

Kuumuta ahi 450 kraadini F. Segage väikeses kausis kuivatatud chimichurri maitseaine 2 supilusikatäie ekstra neitsioliiviõliga.Jätke puhkamiseks kõrvale, 15 minutit.

Lohistage suurel servaga küpsetusplaadil kartulid 1 supilusikatäie ekstra neitsioliiviõli, rosmariini, soola ja pipraga.Küpsetage 15 minutit, segage ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit või kuni soovitud krõbeduseni.Puista peale petersell.

Määri suur praepann õliga 1 supilusikatäie ekstra neitsioliiviõliga, sea keskmisele-kõrgele kuumusele.Maitsesta Ribeyes soola, pipra ja näputäie kuivatatud chimichurri maitseainega.Lisa pannile Ribeyes ja küpseta 5 minutit.Pöörake ja küpseta veel 5 minutit.(Hästi küpsetatud veiseliha jaoks katke pann kaanega ja jätkake küpsetamist 2 minutit.)

Kuumuta 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli keskmisel pannil kõrgel kuumusel.Lisa spinat ja küüslauk, keeda 2 minutit.Alustage (vähahaaval) kanapuljongi lisamist, segades, et panni põhja glasuur kattuks – jätkake küpsetamist veel üks minut.Eemaldage tulelt ja piserdage sidruniga.

Segage chimichurri kastet ja niristage liha peale – krõbedate kartulite ja praetud küüslauguspinatiga.Nautige!