Mah Gu Gai Pan tähendab "lõigatud kanaga küpsetatud värskeid seeni".Seda traditsioonilist Kantoni rooga serveeritakse tavaliselt riisi peal ja see valmistatakse kana, seente, köögiviljade ja vürtside koos praadimisel.See on maitsev roog, mida serveerida sõpradele ja perele.

Kõrvale võiks isegi valmistada kantoni nuudlirooga või ingverikastmega rohelist salatit.Kui eelistate kasutada kondita ja nahata kanareisid, on see ka valik.Ärge kalduge siin algsest retseptist liiga kaugele, sest see on suurepärane ood Kantoni roale, mida soovite austada.

Koostisained

3 1/2 supilusikatäit austrikastet, jagatud

1 spl riisiäädikat

Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi

1 nael kondita, nahata kanarind, kärbitud ja õhukesteks ribadeks viilutatud

3 spl maisitärklist, jagatud

3/4 tassi kanapuljongit, jagatud

1 spl sojakastet

2 tl granuleeritud suhkrut

1 tl seesamiõli

5 supilusikatäit maapähkli- või taimeõli

8 untsi cremini seeni, õhukeselt viilutatud

2 tl hakitud ingverit

1 (8 untsi) purk viilutatud vesikastanit

3/4 tassi hakitud porgandit, valikuline

Aurutatud riis, serveerimiseks

Selle tegemiseks vajalikud sammud

1.Kogu koostisained kokku.

2. Segage keskmises kausis 2 supilusikatäit austrikastet, riisiäädikat ja paar jahvatatud musta pipart.Lisa kana ja viska kattele.

3. Lisage 2 supilusikatäit maisitärklist ja viskage katteks.Kata kaanega ja pane külmkappi vähemalt 20 minutiks või kuni üleöö.

4. Sega väikeses kausis kokku 1/2 tassi kanapuljongit, ülejäänud 1 1/2 supilusikatäit austrikastet, sojakastet, suhkrut, seesamiõli ja ülejäänud 1 spl maisitärklist.Kõrvale panema.

5.Kuumutage malmwok või paksupõhjaline suur malmpann keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisage 2 supilusikatäit maapähkliõli.Kui õli sädeleb, lisa kana, jättes maha marinaadist kogunenud vedeliku (marinaad ära visata).Segage pidevalt, kuni see on keedetud, umbes 5 minutit.Tõsta kana taldrikule.

6. Lisa vokkpannile veel üks supilusikatäis maapähkliõli.Kui õli sädeleb, lisage seened ja küpsetage pidevalt segades, kuni seened hakkavad pehmenema, umbes 3 minutit.

7. Lisage ülejäänud 1/4 tassi kanapuljongit ja jätkake küpsetamist, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud, veel 2–3 minutit.

8. Lükake seened panni külgedele, et tekiks keskele süvend.Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit maapähkliõli panni süvendisse.

9.Kui õli sädeleb, lisage kaevu hakitud ingver ja vesikastanid ning segage pidevalt, kuni see on läbi soojenenud, umbes 1 minut.

10.Looge panni keskele teine ​​süvend.Lisa kanapuljongi-sojakastme segu.Segage kaste kiiresti, kuni see pakseneb ja hakkab mullitama.

11. Kui kasutate, pange kana koos hakitud porgandiga tagasi pannile.Segage segu, kuni see on hästi segunenud.

12. Jätkake küpsetamist, kuni kana on läbi soojenenud ja porgandid on krõbedad ja pehmed, veel umbes 1 minut.

13. Serveeri aurutatud riisiga